I benefici della cipolla vanno ben oltre la sua consistenza e il suo sapore. È nota per il suo sapore forte e per il suo gusto pungente. Le cipolle sono ricche di vitamine B6 e C, folato, ferro e potassio. Contengono allium e disolfuro di allile. Questi composti possono ridurre il rischio di cancro, mantenere un livello sano di zucchero nel sangue, calmare le infiammazioni e trattare le infezioni.
Questo articolo illustra i benefici delle cipolle, il loro profilo nutrizionale, le ricette e i potenziali effetti collaterali. Diamo un’occhiata.
Cosa sono le cipolle?
Conosciute anche come cipolle da bulbo o cipolle comuni, sono ortaggi e le specie più coltivate del genere Allium. Altri ortaggi correlati sono l’aglio, i porri, l’erba cipollina, lo scalogno e la cipolla cinese. La pianta della cipolla ha foglie verde-bluastro e il bulbo alla base inizia a gonfiarsi dopo un certo periodo.
Le cipolle sono coltivate e consumate in tutto il mondo. Di solito vengono servite cotte. Ma possono essere consumate anche crude e sono utilizzate per sottaceti e salse. La cipolla ha un gusto forte e un sapore acuto e pungente. Pur essendo una coltura temperata, può essere coltivata in un’ampia gamma di condizioni climatiche (temperate, tropicali e subtropicali).
La cipolla da bulbo, come abbiamo detto, non è altro che il gambo corto con foglie carnose. Funge da riserva alimentare che aiuta la pianta a sopravvivere in condizioni climatiche difficili.
Qual è la storia della cipolla?
L’antica origine delle cipolle si estende alle zone occidentali e orientali dell’Asia. Esistono numerose specie di cipolle in tutto il mondo. I documenti indicano che le cipolle sono state utilizzate in Cina già nel 5000 a.C., soprattutto per la facilità di trasporto e conservazione del bulbo. Gli antichi Egizi erano noti per venerare questo ortaggio, considerando la sua forma sferica e gli anelli concentrici un simbolo di vita eterna. In effetti, le cipolle venivano utilizzate anche nelle loro sepolture.
I documenti medici della Charaka Samhita (risalenti al VI secolo a.C.) citano la cipolla come pianta medicinale. Anche un medico greco del I secolo d.C. (Dioscoride) documentò gli usi medicinali di questo ortaggio. E furono i primi coloni europei a portare la cipolla in Nord America.
Curiosità: I soldati e gli atleti greci consumavano cipolle per migliorare la loro forza e resistenza e per migliorare le prestazioni.
Quali sono i diversi tipi di cipolla?
La cipolla è talmente diffusa che qualsiasi piatto culinario, proveniente da quasi ogni parte del mondo, è arricchito da questo ortaggio. Senza dubbio esistono diversi tipi di cipolle, ma qui parliamo di quelle più comuni.
- Cipolle gialle – Hanno una polpa bianco avorio circondata da una pesante buccia marrone. Hanno un aroma forte e sulfureo.
- Cipolle dolci – Hanno una buccia più chiara e meno opaca che circonda un corpo dell’ortaggio più grande e leggermente più grasso.
- Cipolle bianche – Hanno una buccia bianca e cartacea e sono più delicate e dolci delle loro controparti gialle.
- Cipolle rosse – Sono abbastanza delicate e dolci da poter essere consumate crude. La buccia esterna e la polpa sono di colore magenta intenso.
- Scalogno – È più piccolo, ha la buccia marrone e la polpa viola.
- Cipolle verdi – Sono le cipolle immature che non hanno ancora formato il bulbo.
- Porri – Hanno la forma di uno scalogno troppo cresciuto (la cipolla a collo lungo con un piccolo bulbo) e sono solitamente utilizzati in salse e zuppe.
Le cipolle fanno bene alla salute?
Certo che sì. Che si tratti di cipolle crude o cotte, sono ricche di benefici. E potete mangiarle quando volete, sia di giorno che di notte. Questi ortaggi sono un’ottima fonte di vitamine C e B6, folato, ferro e potassio. Le cipolle sono anche ricche di manganese che protegge dal raffreddore e dall’influenza.
L’allume e il disolfuro di allile, due sostanze fitochimiche presenti nelle cipolle, vengono convertiti in allicina dopo l’ingestione. Secondo alcuni studi, l’allicina ha proprietà che combattono il cancro e il diabete. Può anche ridurre la rigidità dei vasi sanguigni e abbassare i livelli di pressione sanguigna. Anche gli altri tipi di cipolla, come l’erba cipollina, i porri e lo scalogno, hanno benefici simili.
Le cipolle contengono anche quercetina, un altro antiossidante che combatte le infiammazioni. È interessante notare che la cottura delle cipolle nella zuppa non diminuisce il valore della quercetina, ma semplicemente trasferisce l’antiossidante dall’ortaggio al brodo della zuppa.
E non solo la verdura, anche l’olio essenziale di cipolla ha dei benefici. L’olio ha proprietà antisettiche e antibatteriche.
Le cipolle, se combinate con l’aglio, potrebbero avere maggiori benefici. I due, insieme, sono noti per essere efficaci antidepressivi, antidolorifici, anticoagulanti e che possono ridurre il rischio di disturbi come l’infarto e l’ictus.
È meglio mangiare le cipolle crude o cotte?
Sia crude che cotte, le cipolle sono super salutari. Tuttavia, le cipolle crude presentano livelli più elevati di composti organici di zolfo che offrono numerosi benefici. Uno studio ha scoperto che gli strati esterni della polpa della cipolla presentano le più alte concentrazioni di flavonoidi: per questo motivo, bisogna assicurarsi di rimuovere il meno possibile questa parte mentre si sbuccia l’ortaggio.
Anche le cipolle bollite hanno dei benefici. Sono una buona fonte di fibre e di rame. Le fibre aiutano a tenere a bada i problemi digestivi, mentre il rame favorisce la comunicazione cerebrale. Anche le cipolle sott’aceto presentano la maggior parte dei benefici della cipolla. Un punto da notare riguardo alle cipolle sottaceto è che la maggior parte delle marche contiene additivi e potrebbe essere dannosa.
Qual è il profilo nutrizionale delle cipolle?
Le cipolle sono ricche di zolfo, fibre, potassio, calcio, vitamina B, vitamina C e hanno un basso contenuto di grassi, colesterolo e sodio. Ecco informazioni dettagliate sui dati nutrizionali delle cipolle:
- Energia 40 Kcal 2% fabbisogno giornaliero
- Carboidrati 9,34 g 7%
- Proteine 1,10 g 2%
- Grassi totali 0,10 g 0,5%
- Colesterolo 0 mg 0%
- Fibra alimentare 1,7 g 4,5%
Vitamine
- Folati 19 µg 5%
- Niacina 0,116 mg 1%
- Acido pantotenico 0,123 mg 2,5%
- Piridossina 0,120 mg 9%
- Riboflavina 0,027 mg 2%
- Tiamina 0,046 mg 4%
- Vitamina A 2 UI 0%
- Vitamina C 7,4 mg 12%
- Vitamina E 0,02 mg 0%
- Elettroliti
- Sodio 4 mg 0%
- Potassio 146 mg 3%
Minerali
- Calcio 23 mg 2%
- Rame 0,039 mg 4%
- Ferro 0,0,21 mg 3%
- Magnesio 10 mg 2,5%
- Manganese 0,129 mg 5,5%
- Fosforo 29 mg 4%
- Zinco 0,17 mg 1,5%
Fito-nutrienti
- Carotene-beta 1 µg –
- Criptoxantina-beta 0 µg –
- Luteina-zeaxantina 4 µg –
Una cipolla piccola contiene circa 28 calorie e 7 grammi di carboidrati. Le cipolle sono anche ricche di vitamine A, B6, del complesso B e C, oltre che di ferro, folato e potassio. Sono ottime fonti di composti solforati, flavonoidi, sostanze fitochimiche e polifenoli.
Quali sono i 30 benefici della cipolla per la salute?
È stato riscontrato che l’allume e il disolfuro di allile, due composti fitochimici presenti nelle cipolle, riducono il rischio di diversi tipi di cancro, aiutano a regolare la glicemia, riducono le infiammazioni e curano le infezioni. Ecco una rapida panoramica degli incredibili benefici della cipolla per la salute:
Aiutano a combattere il cancro
Secondo uno studio condotto dall’Università di Guelph, le cipolle rosse sono le più efficaci nel distruggere le cellule del cancro al seno e al colon. Queste cipolle presentano alti livelli di quercetina e antocianina, due composti che contribuiscono a questa caratteristica. Le cipolle attivano le vie che spingono le cellule tumorali ad uccidersi. Rendono l’ambiente sfavorevole alla comunicazione delle cellule cancerose, inibendone la crescita.
È stato inoltre riscontrato che le persone con il più alto consumo di cipolle hanno i tassi di cancro più bassi. Come misura preventiva, potete guarnire i vostri hamburger con cipolle rosse.
Migliorano la salute del cuore
I flavonoidi contenuti nelle cipolle rosse possono contribuire alla salute del cuore. Le cipolle sono anche ricche di organosulfuri, che possono aiutare a prevenire le malattie cardiache. Secondo uno studio argentino, l’assunzione dei composti organosolforati presenti nelle cipolle può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. Le cipolle contengono tiosulfinati che agiscono come fluidificanti naturali del sangue e riducono il rischio di infarto e ictus.
Anche la quercetina contenuta nelle cipolle ha il potenziale per combattere le malattie cardiache. Offre proprietà antiossidanti e antinfiammatorie che promuovono la salute del cuore. Le cipolle fanno anche parte del paradosso francese: sono una parte importante della cucina francese e si pensa che siano responsabili della bassa incidenza di malattie cardiache tra i francesi, nonostante la loro dieta ipercalorica.
Le cipolle possono anche migliorare i livelli di colesterolo, a tutto vantaggio del cuore. Secondo un rapporto della Cambridge University Press, i flavonoidi presenti nelle cipolle aiutano a ridurre i livelli di LDL (il colesterolo cattivo) nelle persone obese.
Le cipolle impediscono inoltre alle piastrine del sangue di attaccarsi l’una all’altra, il che può portare alla formazione di coaguli e, infine, all’infarto. Possono inoltre prevenire l’ipertensione arteriosa, scongiurando così il pericolo cardiaco. Un altro studio condotto sui conigli ha dimostrato che le cipolle possono prevenire l’aterosclerosi. L’accumulo di placca nelle pareti delle arterie che blocca il flusso sanguigno, che può essere causato dal diabete o dall’ipertensione. Questo risultato è ottenuto potenziando l’attività fibrinolitica (un processo che porta alla rimozione di piccoli coaguli di sangue).
Mantengono in salute le ossa
Ricerche preliminari suggeriscono che la cipolla può prevenire l’osteoporosi legata all’età. Secondo alcuni ricercatori svizzeri, un composto presente nelle cipolle bianche (chiamato GPCS) può ridurre la perdita di massa ossea. Sebbene lo studio sia stato condotto sui ratti, è promettente per gli esseri umani.
Un altro studio ha rivelato che le donne che mangiavano regolarmente cipolle avevano il 5% di massa ossea in più rispetto a quelle che ne mangiavano meno. È stato inoltre riscontrato che il consumo di cipolle ha un effetto benefico sulla densità ossea delle donne di età superiore ai 50 anni.
Secondo l’Arthritis Foundation, la quercetina contenuta nelle cipolle può inibire l’attività di leucotrieni, prostaglandine e istamine (tutti elementi che causano infiammazione) nell’osteoartrite XUna condizione infiammatoria caratterizzata dal deterioramento della cartilagine che ammortizza le estremità delle ossa. e nell’artrite reumatoide. È stato inoltre riscontrato che l’assunzione di cipolle aiuta a trattare i dolori articolari.
Abbassano i livelli di zucchero nel sangue
Uno studio ha dimostrato che l’estratto di cipolla può contribuire a ridurre i livelli di zucchero nel sangue. Lo studio è stato condotto su topi diabetici e i risultati sono stati incoraggianti. Uno dei composti solforati presenti nelle cipolle (S-metilcisteina) e la quercetina possono avere effetti benefici sulla glicemia. Tuttavia, è emerso che le cipolle hanno mostrato un effetto positivo solo se assunte insieme alla metformina, un farmaco antidiabetico.
In un altro studio è emerso che i polifenoli (in particolare quelli contenuti nelle cipolle) svolgono un ruolo nel controllo glicemico.
Le cipolle favoriscono una sana digestione
I benefici digestivi delle cipolle possono essere attribuiti all’inulina, una fibra presente nell’ortaggio. L’inulina agisce come fonte di cibo per i batteri benefici dell’intestino. Il consumo di questa fibra aiuta l’organismo a mantenere buoni livelli di batteri sani. Tuttavia, i tiosulfinati presenti nelle cipolle possono danneggiare questi batteri benefici (poiché hanno proprietà antibatteriche). Pertanto, se siete sensibili alle proprietà antibatteriche delle cipolle, consultate il vostro medico.
Un’altra fibra solubile presente nelle cipolle, l’oligofruttosio (che è un sottogruppo dell’inulina), è stata trovata in grado di prevenire e trattare diversi tipi di diarrea. Le sostanze fitochimiche presenti nelle cipolle possono ridurre il rischio di ulcere gastriche.
I prebiotici naturali contenuti nelle cipolle possono anche contribuire ad alleviare la stitichezza. Si ritiene inoltre che aiutino a trattare il mal di stomaco e i vermi gastrici, anche se sono necessarie ulteriori ricerche.
La cipolla previene l’infiammazione e altre allergie
Abbiamo già visto che la quercetina (e altri flavonoidi) contenuta nelle cipolle può aiutare a prevenire le infiammazioni. Le cipolle trattano anche le allergie impedendo alle cellule di rilasciare istamina.
Cucinare con le cipolle può aiutare ad aprire e drenare i seni paranasali. Inoltre, le proprietà antistaminiche della quercetina possono contribuire a ridurre la congestione nasale. Anche mangiare una cipolla cruda la sera può aiutare a ridurre la congestione: i composti solforati della cipolla possono rompere il muco.
La cipolla possiede anche proprietà antibatteriche. Secondo uno studio, gli estratti di cipolla hanno agito contro lo Streptococcus mutans e lo Streptococcus sobrinus, i batteri responsabili della carie dentale e di altre allergie. La cipolla possiede anche effetti antibiotici che possono accelerare la guarigione delle ferite.
Migliorare il sistema immunitario
Le cipolle contengono selenio che stimola la funzione immunitaria. Questo minerale previene anche una risposta immunitaria eccessiva, che può avere effetti negativi. Le cellule immunitarie carenti di selenio si sviluppano e si riproducono in modo inefficiente, e qui entra in gioco la cipolla. Tali cellule hanno anche difficoltà a produrre proteine importanti e a trasportare il calcio.
La cipolla è anche considerata una medicina erboristica in Russia, dove viene utilizzata per trattare il raffreddore e l’influenza.
Vogliamo anche parlare di un rimedio popolare: dormire con le cipolle sotto i piedi, inserendole nei calzini. Ha dei benefici? Alcune fonti dicono che elimina le infezioni e idrata il corpo. Inoltre, può rafforzare il sistema immunitario. Il motivo potrebbe essere che i piedi contengono le terminazioni nervose di tutti gli organi del corpo. Mettere le cipolle sotto i piedi trasferisce le loro proprietà benefiche all’interno. Tuttavia, non esistono ricerche in merito e non sappiamo fino a che punto l’informazione sia vera.
Si può anche preparare un tè alla cipolla per trattare il raffreddore. Questa tisana offre un rafforzamento delle difese immunitarie e aiuta a prevenire i disturbi. Per preparare il tè è sufficiente tagliare una cipolla, farla bollire in acqua e berne il succo. Questo è un rimedio rapido per il raffreddore e altre malattie. È possibile aggiungere altri ingredienti, come lo zenzero, per dare gusto.
Anche lo sciroppo di cipolla e miele fa miracoli per i sintomi del raffreddore. Basta affettare una cipolla e metterla in una casseruola, aggiungendo mezza tazza di miele. Riscaldare delicatamente fino a quando la cipolla diventa traslucida e morbida. Prendete un cucchiaio di questo sciroppo ogni 3-4 ore. Per la prevenzione, si possono assumere 1 o 2 cucchiai durante la stagione influenzale. Per ottenere risultati simili, si può anche usare la cipolla bianca con il miele.
Le proprietà antinfiammatorie della cipolla possono anche contribuire a migliorare l’asma. Questo effetto può essere attribuito alla quercetina (una cipolla media ne contiene 50 mg).
Cura i disturbi dell’orecchio
Secondo un rapporto, anche se la ricerca è limitata, la maggior parte dei genitori giura sulla cipolla per curare i disturbi dell’orecchio. Insistono sul fatto che il succo di cipolla può funzionare benissimo per alleviare il mal d’orecchio. Un modo per farlo è scaldare la cipolla, estrarre un po’ di succo e versarne qualche goccia nell’orecchio infetto. Questo rimedio, credeteci, risale al XIX secolo.
Tutto quello che dovete fare è mettere la cipolla in forno a 450o F. Lasciatela per 15 minuti o finché non diventa morbida. Una volta raffreddata, tagliatela a metà e spremetene il succo in una piccola ciotola. Si può filtrare il succo una volta e, con un contagocce medicinale, versarne qualche goccia nell’orecchio infetto.
Un’alternativa è quella di applicare impacchi di cipolla sull’orecchio infetto. Sebbene questo rimedio non sia scientificamente provato, alcuni ritengono che possa funzionare.
Aiutano la salute delle vie respiratorie
Secondo uno studio americano, i pazienti con problemi respiratori come asma e rinite allergica possono trarre beneficio da alcuni tipi di frutta e verdura, tra cui la cipolla.
Le proprietà antinfiammatorie delle cipolle possono anche aiutare a lenire i disturbi respiratori. Se soffrite di una malattia respiratoria, potete semplicemente includere le cipolle nella vostra dieta (oltre ai farmaci) per ottenere un sollievo più rapido (25). Includete le cipolle nelle insalate e in altri alimenti.
Migliorano il sonno
Le cipolle contengono prebiotici che, secondo uno studio, possono migliorare il sonno e persino ridurre lo stress. Quando i batteri benefici dell’intestino digeriscono la fibra prebiotica, si moltiplicano e migliorano la salute dell’intestino e, cosa più importante, rilasciano sottoprodotti metabolici. Questi sottoprodotti possono influenzare la funzione cerebrale e indurre il sonno.
Migliorano la salute degli occhi
Lo zolfo contenuto nelle cipolle migliora la salute del cristallino dell’occhio. Stimola la produzione di una proteina chiamata glutatione, che agisce come antiossidante. Livelli più elevati di glutatione riducono il rischio di glaucoma, degenerazione maculare e cataratta.
Il selenio contenuto nelle cipolle sostiene la vitamina E nell’occhio (che protegge le cellule dell’occhio).
Secondo uno studio iraniano, le cipolle possono inibire la crescita della normale flora oculare. Ciò evidenzia la possibilità che la cipolla sia un potenziale rimedio per le comuni infezioni oculari come la congiuntivite e la blefarite. Nello studio, il succo di cipolla è stato utilizzato come collirio, ottenendo così i benefici. Potete provare anche voi, ma vi consigliamo di consultare prima il vostro medico di fiducia.
Gli estratti di cipolla possono anche aiutare a prevenire lo sviluppo di nebbia corneale.
Fanno bene alla salute orale
Le cipolle contengono tiosolfinati e tiosolfonati (composti dello zolfo) che aiutano a ridurre i batteri che causano la carie. È preferibile consumarle crude, poiché la cottura potrebbe distruggere alcuni di questi composti benefici.
Questo ortaggio è anche ricco di vitamina C che può mantenere i denti sani. Si ritiene inoltre che le cipolle possano alleviare il dolore ai denti. Tuttavia, ci sono meno ricerche in merito.
Un aspetto negativo delle cipolle è che possono causare l’alito cattivo. Per questo motivo, è bene lavarsi bene la bocca dopo aver consumato le cipolle, soprattutto se ci si reca a un incontro sociale.
Prevengono i coaguli di sangue
Le cipolle contengono un composto chiamato rutina, che può aiutare a prevenire la coagulazione del sangue. In numerosi studi sui topi, la rutina è risultata essere il più potente composto antitrombotico. I coaguli si formano nelle arterie e nelle vene: nelle arterie sono ricchi di piastrine, mentre nelle vene sono ricchi di fibrina.
La rutina contenuta nelle cipolle aiuta a bloccare un enzima (proteina disolfuro isomerasi) che viene rilasciato molto rapidamente quando si formano i coaguli di sangue.
Danno una carica di energia
La fibra contenuta nelle cipolle rallenta la digestione e mantiene stabili i livelli di energia. L’inulina contenuta nell’ortaggio aiuta a mantenere i livelli di resistenza.
Migliorare la salute sessuale
Le cipolle sono una delle medicine a base di erbe utilizzate nell’Uganda occidentale per gestire l’impotenza sessuale e la disfunzione erettile. Anche in caso contrario, l’ortaggio è noto per i suoi benefici per gli uomini. L’assunzione di succo di cipolla con miele è nota per aumentare la fertilità negli uomini.
Migliora la salute del cervello
Le ricerche suggeriscono che gli antiossidanti presenti nelle cipolle si legano alle tossine nocive presenti nel cervello e le eliminano dall’organismo. Inoltre, i composti contenenti zolfo nelle cipolle possono rallentare la perdita di memoria legata all’età. È stato riscontrato che gli estratti di cipolla mantengono in salute l’ippocampo. Tuttavia, una parte di queste proprietà di lotta alla memoria potrebbe andare persa con la cottura. Per questo motivo, fate del vostro meglio per consumare il frutto crudo.
Un altro composto solforato presente nelle cipolle, chiamato trisolfuro di di-n-propile, migliora i disturbi della memoria. Le cipolle sono anche ritenute in grado di trattare le vertigini, l’epilessiai XA condizione caratterizzata da un’attività disturbata delle cellule nervose nel cervello, dovuta a traumi o ictus, che può portare a crisi epilettiche. e le vertigini XA sensazione di stordimento causata dalla rotazione o dal movimento troppo veloce, che rende difficile l’equilibrio. – Anche se le ricerche in merito sono limitate.
Aiuta a curare la febbre
La cipolla può essere inserita come ingrediente alimentare per curare la febbre. Può anche prevenire o trattare l’emorragia nasale, grazie ai suoi fumi naturali che possono aiutare il sangue a coagulare (esternamente).
Riduce lo stress ossidativo
Secondo uno studio cinese, l’assunzione di succo di cipolla può contribuire a modulare lo stress ossidativo. In un altro studio è emerso che la cipolla può anche ridurre lo stress ossidativo indotto dal diabete. La quercetina contenuta nell’ortaggio può prevenire le malattie legate allo stress ossidativo. Inoltre, protegge il DNA dai danni dello stress ossidativo.
Un altro studio argentino attribuisce la capacità delle cipolle di ridurre lo stress ossidativo alle loro proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.
Le cipolle alleviano i sintomi della menopausa
Le cipolle sono utili durante la menopausa perché sostengono il fegato e si liberano delle scorie ormonali. Anche l’assunzione di una quantità sufficiente di calcio è indispensabile in questo periodo. Anche le cipolle contengono calcio e possono aiutare in questo senso.
Quali sono i benefici della cipolla per la pelle?
È qui che vediamo i benefici di una maschera per il viso alla cipolla. Scoprite i diversi modi di usare la cipolla per la cura della pelle.
Fa risplendere la pelle
Le cipolle sono ricche di vitamine A, C ed E, che contribuiscono alla salute della pelle. Proteggono la pelle dall’invecchiamento precoce causato dai radicali liberi. Inoltre, essendo un potente antisettico, può proteggere la pelle dai batteri che causano problemi. Inoltre, le ricerche dicono che la vitamina C è importante per conferire luminosità alla pelle.
Questa maschera per il viso alla cipolla fa al caso vostro: bastano 2 cucchiai di farina di grano, 1 cucchiaio e mezzo di succo di cipolla (appena estratto), 1/2 cucchiaino di latte e un pizzico di noce moscata.
Mescolate tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta densa. Se l’impasto risulta troppo denso, si può aggiungere altro latte. Se l’odore della cipolla è troppo forte, potete aggiungere all’impacco qualche goccia di olio essenziale di lavanda. Pulite il viso e applicate la maschera in modo uniforme su viso e collo. Dopo che la maschera si è asciugata (ci vorranno circa 20 minuti), rimuovetela massaggiando delicatamente la pelle con il latte.
Questa maschera non solo dona luminosità alla pelle, ma la esfolia anche.
Combatte gli effetti dell’invecchiamento
Le cipolle possiedono enormi benefici anti-invecchiamento. Le vitamine antiossidanti A, C ed E combattono i danni causati dai dannosi raggi UV e prevengono i danni dei radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento precoce della pelle. La cipolla è una delle fonti più ricche di quercetina, il più potente antiossidante in grado di mantenere la pelle senza rughe. Le vitamine e lo zolfo, invece, proteggono la pelle e la mantengono morbida ed elastica. Le qualità anti-invecchiamento della cipolla possono essere attribuite alla presenza di sostanze fitochimiche ricche di zolfo.
Massaggiare la pelle con il succo di cipolla fresca aiuta ad aumentare la circolazione sanguigna e migliora l’aspetto generale della pelle conferendole un aspetto più giovane e luminoso.
Trattare l’acne
Le qualità antimicrobiche, antibatteriche e antinfiammatorie della cipolla possono fare miracoli sulla pelle. È un potente antisettico che protegge la pelle dai batteri che causano l’acne e da altre infezioni cutanee. Le cipolle possono essere utilizzate nel trattamento di acne e brufoli.
A questo scopo, si può mescolare 1 cucchiaio di succo o estratto di cipolla con 1 cucchiaio di olio d’oliva e applicarlo sul viso. Lasciare agire per 20 minuti e poi lavare. Oltre all’applicazione topica, anche il consumo regolare di cipolla può dare risultati miracolosi in caso di acne. Alcune persone sostengono che strofinare la cipolla sul viso può dare buoni risultati. Potete fare una prova e verificare: non c’è nulla di male.
Per il trattamento delle cicatrici da acne si può usare l’estratto di cipolla. Oppure potete cercare creme che abbiano l’estratto di cipolla tra gli ingredienti.
Eliminare le macchie scure e trattare la pigmentazione della pelle
Il succo di cipolla è eccellente per eliminare le macchie scure e la pigmentazione. La ricca varietà di fitonutrienti e antiossidanti contenuti nella cipolla nutre la pelle e ne elimina le impurità.
È possibile preparare una maschera per il viso alla cipolla mescolando quantità uguali di succo di cipolla e yogurt fresco. Si può anche aggiungere qualche goccia di olio essenziale per ottenere un aroma gradevole. Massaggiate il viso con questa miscela, usando delicati movimenti circolari per 10-15 minuti. Per ottenere risultati ottimali, questa operazione dovrebbe essere eseguita quotidianamente.
Trattamento di punture e morsi
Le cipolle possono essere utilizzate per lenire punture e morsi di insetti. Basta mettere una fetta di cipolla sulla puntura o sul morso. Le proprietà antinfiammatorie della cipolla aiutano a ridurre il bruciore, il prurito e il gonfiore causati dalle punture di insetti e cimici.
Aiutano a eliminare i nei
È possibile utilizzare il succo di cipolla anche per eliminare i nei. L’acidità del succo di cipolla e le sostanze chimiche in esso contenute possono guarire anche i nei. Tutto quello che dovete fare è tamponare un po’ di succo di cipolla fresca sul neo. Lasciare che il succo venga assorbito. Nella maggior parte dei casi, il trattamento è riuscito a eliminare il neo in un mese.
Tuttavia, poiché ogni neo è diverso, se non si ottengono risultati soddisfacenti è bene rivolgersi al proprio medico.
Quali sono i benefici della cipolla per i capelli
Qui parliamo di impacchi di cipolla per i capelli. Ma anche il consumo di cipolle crude può avere effetti benefici sui capelli, migliorandone la salute e l’aspetto. Ecco un rapido sguardo agli incredibili vantaggi della cipolla per i capelli.
Favorisce la crescita dei capelli
Il motivo principale per cui il succo di cipolla fa bene alla crescita dei capelli è che contiene zolfo, che si trova anche negli aminoacidi. Anche la cheratina (un’importante proteina) è ricca di zolfo ed è necessaria per avere capelli forti. Applicato sul cuoio capelluto, il succo di cipolla fornisce questo zolfo extra per capelli più forti e spessi. Questo zolfo può anche stimolare la produzione di collagene che, a sua volta, favorisce la produzione di cellule cutanee sane e la crescita dei capelli (di conseguenza, anche il trattamento del diradamento dei capelli).
L’applicazione di succo di cipolla sui capelli e sul cuoio capelluto può aumentare l’afflusso di sangue ai follicoli piliferi, favorendo la crescita dei capelli. Può anche dare capelli voluminosi. In uno studio, i partecipanti che si sono lavati i capelli con il succo di cipolla hanno sperimentato una maggiore crescita dei capelli rispetto a quelli che non l’hanno fatto. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche. Ma l’uso del succo di cipolla sui capelli non è dannoso.
È sufficiente massaggiare il succo di cipolla fresco sul cuoio capelluto e sui capelli. Lasciate agire per 15 minuti, dopodiché potete lavarvi come di consueto con uno shampoo.
Aiuta a trattare la forfora
Il succo di cipolla può essere un ottimo rimedio contro la forfora. Può uccidere i batteri che favoriscono la crescita della forfora. Un impacco di cipolla per i capelli svolge egregiamente il suo compito.
Sono necessari il succo di cipolla e i semi di fieno greco. Prendete 3 cucchiai di semi di fieno greco e metteteli a bagno in acqua per una notte. Il giorno dopo, macinateli in una pasta fine e aggiungete 2 cucchiai di succo di cipolla fresca. Mescolate bene e applicate l’impacco sul cuoio capelluto. Lasciate agire per 30 minuti, dopodiché sciacquate con acqua tiepida.
Oltre alla forfora, la cipolla può aiutare a trattare anche altre infezioni del cuoio capelluto. Utilizzate questo rimedio per trattare le infezioni del cuoio capelluto e migliorarne la salute. Questo rimedio agisce anche come un meraviglioso balsamo per capelli.
Anche la pasta di cipolla può fare il suo lavoro. Schiacciare mezza cipolla e farne una pasta (dopo aver aggiunto dell’acqua). Applicare sul cuoio capelluto. Lasciare agire per circa 20 minuti e risciacquare con acqua.
Se la cipolla vi dà fastidio, potete sostituirla con l’aglio. È sufficiente mescolare il succo d’aglio (ricavato dagli spicchi d’aglio schiacciati) con olio di cocco e applicarlo sui capelli, massaggiando come di consueto. Potete fare lo shampoo in seguito. L’aglio è ottimo anche per la cura dei capelli.
Aiuta a invertire la nascita di capelli grigi
Sebbene non vi siano ricerche in merito, alcuni sostenitori ne affermano l’efficacia. Basta aggiungere 5 cipolle a un litro d’acqua e farle bollire per circa 10 minuti. Una volta raffreddato, filtrare il composto. Applicatelo sul cuoio capelluto insieme allo shampoo. Se l’odore delle cipolle non vi disturba, potete lavare i capelli anche la mattina dopo.
Vedrete per la prima volta la lucentezza dei vostri capelli migliorare entro 2 mesi. Anche l’ingrigimento potrebbe iniziare a regredire.
Mantenere il colore dei capelli
Potete applicare il succo di cipolla sui capelli per conferire una bella tonalità ramata e per renderli lucidi. Tuttavia, se volete mantenere il colore naturale dei vostri capelli, potete frullare una cipolla con una quantità adeguata di olio di senape e applicarla sui capelli. L’olio di senape annullerà l’effetto schiarente della cipolla.
Eliminare i pidocchi
Lo zolfo contenuto nelle cipolle aiuta a eliminare i pidocchi. È sufficiente macinare 4 o 5 cipolle per ottenere una pasta. Trasferite questa pasta in un colino e premete con un cucchiaio per estrarre il succo. A questo punto, massaggiate la testa con il succo e poi coprite la testa con una cuffia da doccia. Lasciare agire per circa 2 ore. Fare uno shampoo ai capelli con acqua tiepida. Asciugate i capelli e con un pettine per pidocchi rimuovete i pidocchi.
Potete ripetere il trattamento ogni giorno per 3 giorni consecutivi. Dopodiché si può ripetere una volta alla settimana per 2 mesi.
Come selezionare e conservare le cipolle
Selezione
Le cipolle sia secche che verdi sono disponibili tutto l’anno. Quando acquistate le cipolle, scegliete quelle pulite, ben formate e senza aperture sul collo. Il collo deve essere ben chiuso e non deve presentare un centro spesso e legnoso. Devono essere sode, con una buccia esterna croccante, asciutta, brillante e lucida, con una sensazione di crepe.
La base deve essere biancastra e misurare circa 2 o 3 pollici. Evitate quelle che presentano macchie molli, umide e ammuffite, perché sono indice di qualità inferiore. Le cipolle che germogliano devono essere evitate perché indicano età e cattiva conservazione.
Tuttavia, se nella vostra dispensa sono germogliate cipolle dolci, potete usare i germogli verdi come sostituto dello scalogno. Non devono esserci macchie scure e polverose sotto la buccia, perché sono indice di muffa che può rovinare la polpa. L’odore deve essere delicato.
Conservazione
Le cipolle secche possono essere conservate per diversi mesi. Le cipolle intere devono essere conservate in un luogo fresco, asciutto e ben ventilato, dove dureranno per circa 4 settimane. Evitate di metterle in frigorifero perché diventerebbero molli. Poiché assorbono l’umidità, non dovrebbero essere conservate sotto il lavandino. Spesso, dopo la preparazione dei pasti, rimangono delle cipolle parziali. Queste cipolle possono essere conservate per essere riutilizzate. Devono essere avvolte nella plastica o riposte in un contenitore ermetico e conservate in frigorifero per essere utilizzate entro 2 o 3 giorni.
Oltre alla corretta conservazione, le cipolle devono essere ispezionate regolarmente. Le cipolle viscide o scolorite devono essere scartate. Le cipolle germogliate possono essere consumate dopo aver tagliato la parte verde. I cipollotti possono essere conservati in frigorifero fino a una settimana.
Come incorporare più cipolle nella dieta
Potete aggiungere le cipolle a qualsiasi zuppa, stufato o salsa. Potete anche usare questo ortaggio come condimento per i vostri hamburger o panini. Le cipolle possono anche essere un ottimo contorno. E si possono mangiare sia crude che cotte.
Come usare le cipolle per cucinare/mangiare
Le cipolle sono uno degli ortaggi più versatili che possono essere consumati sia crudi che cotti. Possono conferire un sapore unico a qualsiasi ricetta. Possono essere cucinate in vari modi, come la bollitura, il soffritto, la frittura o la caramellatura. Di seguito sono riportati alcuni dei migliori usi delle cipolle.
Si può preparare una classica insalata italiana combinando le cipolle a fette con pomodori e mozzarella, conditi con olio d’oliva.
Le cipolle tritate o affettate possono essere fritte e utilizzate come base per sughi per la pasta, stufati e zuppe. Le cipolle possono essere fritte nel burro o nella margarina a fuoco medio per circa 3 minuti, finché non diventano croccanti e dorate. Vanno rimosse con una pinza e messe su un piatto foderato di carta assorbente.
Le cipolle tritate possono essere combinate con pomodori, avocado e jalapeños per preparare una salsa guacamole. Anche il riso semplice può essere condito con cipolle verdi e semi di sesamo per renderlo più appetitoso.
Le cipolle soffritte possono esaltare il sapore di qualsiasi piatto vegetariano. Il soffritto migliora la consistenza e il sapore delle cipolle. Questo metodo prevede la rosolatura delle cipolle, che crea un sapore ricco. Si possono aggiungere a verdure saltate, zuppe e piatti di pasta.
La sudorazione consiste nel cuocere delicatamente la cipolla per renderla morbida e dolce e ridurre il contenuto di zolfo, conferendole un sapore più delicato. Queste cipolle vengono aggiunte a piatti come risotti, riso pilaf e brasati per conferire una dolcezza naturale.
Quali sono gli effetti collaterali delle cipolle?
Qui di seguito verranno esaminati in dettaglio i possibili effetti collaterali della cipolla.
- Drastica diminuzione dei livelli di zucchero nel sangue: La cipolla riduce i livelli di zucchero nel sangue, quindi i diabetici dovrebbero controllare la glicemia prima di consumarla perché potrebbe abbassare troppo il livello di zucchero nel sangue.
- Bruciore gastrico: Sebbene la cipolla sia utilizzata nel trattamento di diversi disturbi gastrointestinali. Malattie come nausea, vomito o intossicazione alimentare che colpiscono il tratto digestivo che va dalla bocca all’ano. Un consumo eccessivo può causare irritazione gastrica, vomito, nausea e bruciore. Se l’uso della cipolla provoca regolarmente questi disturbi, si consiglia di consultare il proprio medico. L’assunzione incontrollata di cipolla può provocare bruciore di stomaco. Può causare effetti negativi alle persone affette da disturbi cardiaci. In queste situazioni è necessario un rapido intervento medico.
- Irritazione della pelle: Alcune persone possono manifestare irritazioni ed eruzioni cutanee sul viso o sulla pelle applicando il succo di cipolla sulla pelle. È quindi consigliabile fare una prova su una piccola area della pelle prima di applicarlo.
- Donne in gravidanza e in allattamento: Le donne in gravidanza e in allattamento dovrebbero limitare il consumo di cipolla perché in queste fasi provoca spesso bruciori di stomaco.
- Alito cattivo: La cipolla lascia spesso un alito cattivo dopo il suo consumo a causa del suo forte aroma, che può essere attribuito al suo alto contenuto di zolfo.
- Pressione sanguigna: La cipolla può ridurre la pressione arteriosa sistolica e diastolica. Pertanto, coloro che assumono farmaci per la pressione sanguigna dovrebbero consumarla con cautela.
- Proprietà anticoagulanti: L’uso della cipolla può inibire la coagulazione del sangue grazie alla sua proprietà anticoagulante. L’integrazione della cipolla con altri farmaci anticoagulanti potrebbe aumentare il rischio di emorragie e lividi. È quindi necessario essere consapevoli di questo grave effetto collaterale del consumo di cipolla.
- Aumento della sensibilità: Le persone allergiche alla cipolla non dovrebbero assumere aspirina e cipolla insieme, poiché l’aspirina aumenta la sensibilità alla cipolla.
- Aumento del litio: La cipolla può ridurre la capacità dell’organismo di eliminare il litio. Si raccomanda quindi di consultare un medico prima di assumere farmaci a base di litio durante il consumo di cipolle.
Conclusioni
I benefici delle cipolle possono essere attribuiti alla loro ricchezza di sostanze nutritive come vitamine, folati, ferro e potassio. Le cipolle sono disponibili in diverse varietà e possono essere consumate sia crude che cotte. Possono contribuire a ridurre il rischio di cancro, malattie cardiovascolari, ulcere gastriche e glaucoma. Possono anche abbassare i livelli di zucchero nel sangue, favorire la digestione e aumentare l’immunità e la salute delle vie respiratorie. Inoltre, la cipolla può anche ridurre i segni dell’invecchiamento e aiutare a trattare la forfora e la perdita di capelli. Tuttavia, un consumo eccessivo può provocare bruciori gastrici e alito cattivo. Per questo motivo, è bene essere prudenti e consumarle con moderazione.
Domande sul consumo di cipolle
Quali sono i principali benefici nutrizionali della cipolla?
La cipolla è ricca di vitamine, minerali e fibre, ma anche di composti vegetali potenti come quercetina e zolfo. Questi possono aiutare a combattere l'infiammazione, ridurre il colesterolo e abbassare la pressione sanguigna.
La cipolla può aiutare a prevenire il cancro?
Alcune ricerche suggeriscono che il consumo regolare di cipolle può aiutare a prevenire alcuni tipi di cancro, grazie alla presenza di composti come la quercetina.
Quali sono gli effetti collaterali del consumo eccessivo di cipolle?
Sebbene le cipolle siano generalmente sicure da mangiare, un consumo eccessivo può provocare problemi digestivi come gas, gonfiore e cuore di cipolla. In rari casi, può causare reazioni allergiche.
Le cipolle sono buone per il cuore?
Sì, le cipolle contengono antiossidanti e composti che possono aiutare a ridurre il colesterolo alto e la pressione sanguigna, fattori chiave nel mantenere la salute del cuore.
Le cipolle possono influenzare la glicemia?
Le cipolle hanno proprietà antidiabetiche grazie alla presenza di composti come la quercetina e il cromo, che possono aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue.
Quali sono i benefici delle cipolle per la pelle?
Le cipolle contengono vitamina C, un potente antiossidante che può aiutare a proteggere la pelle dai danni dei radicali liberi e a promuovere la produzione di collagene.
Le cipolle possono aiutare a perdere peso?
Le cipolle sono a basso contenuto calorico e ricche di fibre, il che può aiutare a promuovere la sazietà e a ridurre l'apporto calorico complessivo, favorendo la perdita di peso.
La cipolla cruda è più salutare della cipolla cotta?
Entrambe le forme di cipolla hanno benefici per la salute. Tuttavia, la cipolla cruda mantiene tutti i suoi nutrienti, mentre la cipolla cotta può perdere alcune delle sue proprietà durante la cottura.
Le cipolle possono causare bruciore di stomaco?
Per alcune persone, il consumo di cipolle può provocare bruciore di stomaco o indigestione. Se riscontri questi sintomi, potrebbe essere meglio limitare il consumo di cipolle.
Le cipolle sono sicure per le donne in gravidanza?
Sì, le cipolle sono generalmente sicure durante la gravidanza se consumate in quantità moderate. Tuttavia, se hai dubbi, è sempre meglio consultare un medico o un dietologo.
Quanto spesso dovrei consumare cipolle per ottenere i massimi benefici per la salute?
Non esiste una quantità definita, ma l'incorporazione regolare di cipolle nella tua dieta può aiutare a ottenere i loro benefici per la salute.
Le cipolle possono causare mal di testa?
In rari casi, le cipolle possono causare mal di testa in alcune persone. Se riscontri questi sintomi, potrebbe essere necessario ridurre il consumo.
Le cipolle sono buone per i capelli?
Sì, le cipolle contengono vari nutrienti, come la vitamina C e il selenio, che possono aiutare a promuovere la salute dei capelli.
Le cipolle possono aiutare a migliorare la vista?
Le cipolle contengono vitamine come la vitamina A, che è essenziale per la salute degli occhi.
È sicuro mangiare cipolle ogni giorno?
Sì, mangiare cipolle ogni giorno è generalmente sicuro per la maggior parte delle persone, a meno che non siate allergici o intolleranti. Tuttavia, come per ogni alimento, è importante consumarlo con moderazione.